Notre grain de sel pour que les enfants mangent moins de sucre.

Au secours, le sucre est partout et rend accros nos marmots ! Comment les aider à se passer de la poudre blanche sans renoncer aux desserts et friandises ? Laura Annaert nous explique…

Au tout début du commencement

Savez-vous pourquoi les bébés ont la dent sucrée dès la naissance ? Parce qu’avant même d’avoir vu pointer leur première incisive, ils se sont délectés de liquide amniotique qui peut être épicé et avoir le goût de chou selon ce que mange la mère pendant sa grossesse mais est surtout légèrement sucré. C’est pour cette raison que tous les bébés du monde éprouvent le même plaisir quand on leur fait goûter un liquide sucré. Les spécialistes parlent de  “réflexe gusto-facial” stéréotypé. En gros, la douceur déclenche un certain apaisement et provoque parfois un petit sourire de contentement. Bref, le sucre a un effet calmant chez le nourrisson. C’est sans aucun doute sa saveur préférée. 

Mieux vaut plus tard que toujours

Si le sucre est une saveur innée, il n’est pas impossible de travailler sur l’acquis. Et c’est là que vous avez un rôle à jouer. Votre mission si vous l’acceptez ? Décaler le plus tard possible l’introduction d’aliments avec du sucre ajouté (ça vaut aussi pour le sel) dans l’alimentation de bébé. Si vous tenez jusqu’à un an c’est l’idéal. L’absence des ces exhausteurs de goût permettra d’éduquer au mieux le palais de votre bambin sans pour autant renoncer au plaisir. Testez la compote de pommes maison sans sucre ajouté, la banane écrasée, le yaourt mixé aux fruits secs… Tout ça est délicieux et garanti sans sucres ajoutés.

Amis du petit déjeuner

Avant que votre enfant ne soit sociabilisé, il est relativement facile de tenir à distance le sucre. La chasse devient plus ardue quand vous commencez à perdre la main sur l’assiette de votre progéniture (parce que la cantine et tout ça). Pas de panique ! Vous pouvez vous rattraper sur le goûter et le petit déjeuner. Ne succombez pas aux compotes archi sucrées (question emballage, c’est aussi l’angoisse), ni aux yaourts aromatisées. Préférez les fruits aux jus de fruit. Vous permettrez à votre enfant de développer sa mastication, d’avoir accès à des fibres et des vitamines plus intactes et de recevoir une dose de sucre moins importante (on met souvent plusieurs oranges dans un jus alors que quatre quartiers à croquer peuvent être suffisants). Pour varier les plaisirs, proposez aussi des sucres complexes comme le pain aux céréales, le granola, les corn flakes bio et nature… Une idée pour le goûter de demain ? Une belle tranche de pain beurré, trois dattes et une tisane au miel et à la fleur d’oranger. Enfin, fuyez les céréales industrielles qui contiennent jusqu’à 30% de sucres. Rappelez-vous qu’il n’est jamais trop tard, n’importe qui, à n’importe quel âge peut se sevrer du trop sucré.

Cache-cache sucré

Le sucre serait-il notre ennemi pour la vie ? Que nenni ! Il faut juste veiller à ne pas en manger partout et tout le temps. L’idée est de rompre le continuum sucré. L’exercice est particulièrement complexe si l’on se nourrit de plats industriels car il se cache partout : dans le pain, le ketchup, les sauces toute prêtes, la charcuterie… En fait, le sucre, c’est comme le tonton d’Amérique, on l’aime à petite dose et on le cantonne à un ou deux desserts gourmands ou sodas par semaine. Pour cela, on se remet en cuisine, on remplace les bonbons par des fruits secs, le sucre blanc par du sucre de canne complet, du miel, du sirop d’agave ou du sucre de coco qui évitent aux taux de glycémie de faire le yoyo. Comme pour le reste, on préfère quand tout ce petit monde est le plus naturel et le plus biologique possible. Logique, non ?