Miyam, le supermarché responsable

Miyam - Supermarche Responsable

Depuis un an déjà, au 82 rue Beaubourg à Paris, nous avons ouvert notre marché enchanté, pensé par et pour la famille.

Avec comme envie première celle de bousculer les codes établis pour proposer une nouvelle approche du supermarché et ainsi réinventer l’alimentation de demain.

Dans nos coulisses

Chez nos producteurs, sur les routes de France

La tête dans nos fourneaux

Le marché enchanté

Nos 4 piliers

1Notre choix de producteurs français qui nous livrent directement, sans intermédiaire, et que l’on rémunère au juste prix.
2Des produits avec du goût, sans traitement cueillis 24h avant qu’ils ne soient dans votre assiette.
3Des produits fait maison par Léa et Sam, les deux chefs cuisiniers qui imaginent chaque jour de nouvelles recettes de saison
4Tout ça sans gaspillage alimentaire car les produits abîmés sont transformés dans notre cuisine, en soupe, coulis, gâteaux, par nos chefs aux mains expertes dans des contenants réutilisables (quasiment exclusivement des bocaux en verre).
“Il faut pouvoir respecter les cycles naturels (souvent longs) pour faire correctement les choses.”Élie, co-fondateur de Miyam

Le 1er supermarché
à moins d’1% de pertes alimentaires

On a d’abord pensé Miyam pour avoir un impact positif sur la planète
et sur les hommes en évitant au maximum le gaspillage alimentaire.

 

Voici quelques exemples de produits
que nos chefs réenchantent pour ne rien jeter :

Nos légumes un peu moins jolis sont transformés dans nos soupes “surprises” ou ratatouilles
Notre fromage de chèvre peut se retrouver dans nos cake salés.

Mais n’oublions pas que ce qui nous rassemble, c’est avant tout le goût des bonnes choses. Avec Léa et Sam chefs qui ont expérimenté durant sept ans leurs recettes dans des étoilées ou des cantines du midi, notre cuisine se pense et se créée en famille, en sélectionnant avec soin tous nos produits, et en imaginant des recettes de saison pleines de saveurs.

C’est ce qui nous permet de vous proposer toute l’année des associations inédites, que l’on retrouve seulement chez Miyam : notre délicieux Amlou, cette pâte à tartiner au miel et aux amandes, notre houmous oriental, le pesto vert, ou bien encore l’indétrônable sauce tomate Granny Alice.

1

Il nous tient à coeur de rencontrer tous nos producteurs chez eux, là où ils vivent et cultivent leurs produits. Ils travaillent en famille, comme nous ; notre passion et nos ambitions pour demain sont alignées.

2

Nous travaillons avec une nouvelle génération de producteurs qui ne vendent qu’en direct, depuis leur ferme, les marchés de leur région ou des magasins comme le notre.

3

Les vaches, brebis et chévres sont bien nourries sans OGM, à partir de denrées cultivées sur l’exploitation du producteur, et sont élevées au pré plus de la moitié de l’année.

4

Les équipes qui travaillent dans ces fermes sont recrutées localement et justement rémunérées.

5

Pour nos produits, nous privilégions le plein champ au maximum et refusons de travailler avec des exploitations en serre chauffée.

6

Nos producteurs privilégient des engrais naturels comme le purin d’ortie, les algues ou encore le talc, avec à chaque fois des traitements ciblés pour éviter que la maladie ne se propage sur toute la récolte.

7

Ils sont très souvent en complète autonomie : il produisent eux-même la nourriture de leurs animaux et transforment chez eux les produits issus de leur exploitation.

8

Et tout ça en continuant à travailler de manière artisanale, cueillette, coupe et taille à la main.

Vos produits préférés

1,95€ les 6 oeufs

plein air extra frais

0,90€ le petit pain

de semoule oriental

23,50€/kg

le comté jeune

3,90€ le pot de 270g

de pesto vert basilic frais

2,95€/kg

de pommes de Picardie

2,90€ le pot de 270g

de sauce tomate pour deux personnes
“Chaque visite de producteur, sur la route du retour, je me demande comment mettre en avant du mieux possible le fruit de leur travail, car j’ai vu tout ce qu’il faut de courage pour que ce produit arrive chez Miyam.”Léa, co-fondatrice de Miyam

4,7/5

270 avis google

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elie@miyam.fr

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